• Bran­che: Sys­tem­gas­tro­no­mie; Cock­tail­bar mit mexi­ka­ni­schem Restau­rant
• Stand­or­te: 45 in Deutsch­land
• Mit­ar­bei­ter: > 1.300

Sau­sa­li­tos Restau­rants ser­vie­ren von der ame­ri­ka­ni­schen West Coast inspi­rier­te Spei­sen, sowie viel­fäl­ti­ge Cock­tails.

Auf­ga­be

Aus­rüs­tung der Restau­rants mit moder­ner und auf die aktu­el­len Bedürf­nis­se zuge­schnit­te­ner Sicher­heits­tech­nik. Her­aus­for­de­rung: in diver­sen Restau­rants war bereits Sicher­heits­tech­nik durch einen ande­ren Dienst­leis­ter ver­baut wor­den, wel­che nun zukunfts­ori­en­tiert und kos­ten­scho­nend umge­rüs­tet wer­den soll­te.

Ergeb­nis

Moder­ni­sie­rung der Ein­bruch­mel­de­tech­nik im Bestand, Aus­rüs­tung aller Stand­or­te mit Sicher­heits­tech­nik, die den aktu­el­len und zukünf­ti­gen Anfor­de­run­gen moder­ner Sys­tem­gas­tro­no­mie gerecht wird.

Zusätz­lich: Aktua­li­sie­rung der bestehen­den Alarm­plä­ne aktua­li­siert und Ver­voll­stän­di­gung des Alarm­ver­fol­gungs­ma­nage­ments durch exter­ne Fir­men. Hier stand für uns die signi­fi­kan­te Min­de­rung der Fol­ge­kos­ten im Mit­tel­punkt unse­rer Bemü­hun­gen, was uns durch eine intel­li­gen­te­re Pla­nung bei der Instal­la­ti­on der Tech­nik und die logi­sche Anpas­sung der Alarm­plä­ne an die tat­säch­li­chen Abläu­fe in den Stand­or­ten in vol­lem Umfang gelang.

• Bran­che: Inter­na­tio­na­le Sys­tem­gas­tro­no­mie; Bur­ger­grill & Bar
• Stand­or­te: Lübeck, Ber­lin, Hamburg, Bre­men, usw.
• Mit­ar­bei­ter: 1.250

Auf­ga­be

Peter Pane lebt von der locke­ren, unbe­schwer­ten Atmo­sphä­re, die über­all in den Restau­rants von Hamburg über Leip­zig bis hin nach Wien zu spü­ren ist.

Es ist unsere Auf­ga­be, die­ses Gefühl der Leich­tig­keit nicht durch unan­ge­mes­se­ne und stö­ren­de Sicher­heits­maß­nah­men gegen­über Gäs­ten und Mit­ar­bei­tern ein­zu­schrän­ken.

Ergeb­nis

Wir ent­wi­ckel­ten ein maß­ge­schnei­der­tes Prä­ven­ti­ons­kon­zept, das auf die beson­de­ren Anfor­de­run­gen der Sys­tem­gas­tro­no­mie und der Phi­lo­so­phie von Peter Pane ein­geht.

Im Blick­punkt stan­den dabei auch solch nütz­li­che Neben­ef­fek­te, wie die Doku­men­ta­ti­on der Waren­ein­gän­ge oder die Zeit­er­fas­sung von exter­nen Part­nern (z. B. Rei­ni­gungs­dienst­leis­ter).

Es ist gelun­gen, eine brei­te Palet­te von Maß­nah­men zur Ver­hin­de­rung von Straf­ta­ten wie Dieb­stahl, Unter­schla­gung, Ein­bruch­dieb­stahl, Raub, Pro­dukt­kon­ta­mi­na­ti­on oder auch Zech­prel­le­rei dis­kret umzu­set­zen und gleich­zei­tig ande­re Gefah­ren wie Betriebs­un­ter­bre­chung durch Feu­er, Was­ser oder auch den Aus­fall von Kühl­an­la­gen zu mini­mie­ren.